炒麦粉

炒麦粉

主料

小麦

辅料

红糖

炒麦粉的做法步骤

  1. 1、小麦冲洗干净后滤干水分; 2、直接放入锅中开始炒; 3、中火翻炒到小麦完全变干后改中小火继续翻炒; 4、炒到小麦颜色有点深了,吃一下很松脆的时候就可以关火了,时间大概要半个小时;5、炒好后放凉,放入搅拌机的磨粉杯里磨成粉,装入罐子盖上盖放阴凉处可保存两个月; 6、碗里放几勺炒好的麦粉; 7、加入些红糖; 8、用开水慢慢搅拌直到成为糊为止。

小贴士

  70后的童年记忆中肯定有很多令人深刻的美味。那是个物质相对比较匮乏的年代,平时零食真的很少,正因为这样,那些我们曾经吃过的零食总会让我们那么记忆犹新。我仍旧清晰记得第一次吃方便面时那种惊喜的感受,第一次喝爷爷给我买的可口可乐时浑身打颤的囧样......但是更多时候是没有零食吃的,一旦看到好吃的零食,两眼发光,哪怕再多也会在最短时间内给消灭殆尽,要是妈妈难得包了些粽子(实在没零食,粽子当然也算),我放学回来一口气就可以吃下两个,甚至三个,晚饭照吃不误,姑妈给我买一大包大白兔奶糖我一口气吃掉了50粒,有一次杭州的姑父给我带了各种各样新奇的糖果,我装了两大口袋拿出去炫耀给我的小伙伴(看来小的时候我很土豪),而我居然那么吝啬,一颗也不给他们吃,害得他们边和我玩游戏还要不断咽口水,但是游戏玩到一半,小伙伴们突然都在吃糖了,我这才发现,我的糖果都从口袋里漏出来了!想想那时,嘴巴谗的实在可以,怪不得连上学路上的蚕豆和现在很多人都没听说过的清嫩嫩的毛针都成了抢手货。   今天我推荐的其实在那个年代也属于是高端大气上档次的零食啊,这就是香浓的炒麦粉。现在看来这货实在是好东西,全麦食品啊,看来他给我小时候的生长发育也起到了关键的作用。我们的炒麦粉决不是炒面粉,那完全是两个味道,小麦清洗后晒干,再在锅里炒熟炒香,放凉后拿到附近的小加工作坊里把它们打成麦粉,放入红糖或者白糖,用滚烫的开水一冲,一碗香甜的麦粉糊就做好了。虽然现在吃不出那时童年的幸福味道了,但是从营养上来看,对于吃惯了精粮的人来说,多吃全麦食品绝对是对我们自己特别是孩子的生长发育有绝对的好处的,里面含有丰富的B族维生素,这正是现代人缺乏的。