辣烤羊排

辣烤羊排

主料

内蒙古羊排

辅料

白酒
生抽 蚝油
蜂蜜 辣椒面
孜然粉 迷迭香
罗勒 花椒面
黑胡椒碎 芝麻

辣烤羊排的做法步骤

  1. 1、法式切割的内蒙古羊排,没有大骨头,只有一根根的长骨头。洗净后用刀在内侧沿每根骨头划开,不要切断,外侧看仍是一个整块,就酱。先用少量白酒均匀地抹一遍,再用少量盐码一遍,这样做是为了加速羊排入味,减少腌制时间,盐一点点就够了,不要多!2、用3汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜、适量辣椒、孜然、迷迭香、罗勒、花椒面及黑胡椒碎、芝麻调成的酱料~~抹完了才想起拍照,所以碗边一片狼籍,请忽略。3、将抹过白酒和盐的羊排用酱料均匀地涂抹一遍,用汤匙将酱料舀出来抹,不要用刷子蘸着刷,这样做才不污染酱料。看看内侧是切成这样的哈!4、将抹好酱料的羊排用保鲜膜裹严实;5、装入塑料袋中密封好入冰箱冷藏腌制1夜以上;未...

小贴士

  立冬了,羊肉走起!鲜嫩肥美的内蒙古羊排,洒点辣椒面孜然粉什么的,烤得滋滋冒油,吃起来才过瘾!
  这是生烤的羊排,要先用锡纸包好烤40分钟才能保证羊肉熟透又不被烤焦;等羊肉熟了再打开锡纸烤十多分钟,就能使羊排的表面焦香。